Maten på Rosengården
På Rosengården tänker vi på hållbarheten och kostens betydelse tillsammans med barnen
Rosengårdens och Mikaelskolans matkultur bygger på “Östersjövänlig mat” (Diet for a green planet). Varje dag får vi serverat från grunden lagad mat på ekologiskt odlade råvaror så långt som möjligt. Vi värnar om en hälsosam kost och ett gott bordsskick.
Vi komposterar matrester och sorterar paff, glas, plast och papper. Barnen får vara med och sortera. Vi förundras tillsammans med barnen vad som händer med matresterna när de komposteras. När det blir dags för odlingssäsong odlar vi i våra odlingslådor och barnen får vara med och så, vattna och följa med hur odlingarna och naturen börjar gro och växa.
På hösten får barnen skörda vad vi har odlat samt plocka bär och frukter från skogen och trädgården. Skördeprodukterna kan vi äta till mellanmål eller använda till bakning under vår bakningsdag.
De skördeprodukter som behöver tillredas för vi ner till köket, där det kokas en god soppa till oss. Barnen får följa med hur processen går till, från jord till bord.
Grundtankarna som följs är att maten:
ska vara god och näringsrik
helst ska komma från ekologiska kretsloppsgårdar
ska innehålla mindre animalier, mer grönsaker, baljväxter och fullkorn
ska vara lokalt producerad och säsongsanpassad
ska leda till minskat svinn
En viktig del i den hållbara matkulturen är att maten ska:
väcka tankar och nyfikenhet
stimulera sinnena
inleda diskussion och skapa förståelse för omvärlden
ge insikt om hur våra val påverkar i både stor och liten skala
Läs mer om Österköket och upptäck vår inspirationsbok om hållbar matlagning
