Året runt med Österköket – Inspirationsbok om mat och hållbarhet
Året runt med Österköket är en bok fylld med recept, berättelser och tips för hållbar matlagning i hem, skolor och storkök.
Året runt med Österköket
Recepten i Året runt med Österköket bygger på lokala, ekologiska råvaror enligt säsong. Vi minskar matsvinnet och väljer ingredienser som är hållbara för både miljön och människor.
Mat är mer än näring – det är också pedagogik. Genom skolans årsklocka integreras Diet for a Green Planet i undervisningen, där eleverna lär sig kopplingen mellan säsongsbaserad mat och dess påverkan på klimatet och Östersjön.
Läs mer om Skolmaten och Österköket.
Köp eller ladda ner boken och alla recept
Beställ din tryckta utgåva av “Året runt med Österköket”
Pris: €19,50.
Få rabatt vid köp av 5 eller fler exemplar.
Vi skickar information om leverans och betalning direkt till dig.
Observera att detta inte är ett bindande avtal. Vi återkommer till dig med detaljer om leveranskostnad, rabatter vid större beställningar och betalningsinformation innan beställningen bekräftas.
Ladda ner boken “Året runt med Österköket” gratis!
Få boken som en kostnadsfri PDF, inklusive både hemmarecept och storköksrecept.
Ange din e-postadress, så skickar vi en nedladdningslänk.
Söker du storköksrecepten?
Ladda ner boken och alla recept gratis här!
Smakprov på recept från boken
Alla recept är enkla att laga och passar både hem och storkök, med praktiska tips för att följa DGP-principerna.
Cowboysoppa
- 4-6 pers.
- 1-2 gula lökar
- 1/2 dl olivolja
- 6 st skalad potatis
- 4 st skalad morot
- 1 st skalad palsternacka
- 80 g kidneybönor
- 1/2 dl tomatpure
- vatten
- salt
- peppar
- tacokrydda enligt smak*
* Se recept ”burrito” för receptet för tacokrydda.
Gör så här:
Skala och finhacka löken. Sätt olja i kastrullen och fräs löken mjuk.
Tärna rotsakerna och potatisen och tillsätt i kastrullen.
Fyll kastrullen med vatten så det täcker grönsakerna. Koka tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt bönor och tomatpuré. Tillsätt mera vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar enligt egen smak.
Kontakta oss gärna!
Om maten och recepten:
Kontakta Österköket på koket(at)mikaelskolan.fi
Om pedagogiken och undervisningen:
Kontakta Helena Thorström på helena.thorstrom(at)mikaelskolan.fi
Om bokbeställningar:
Kontakta skolans kansli på kansli(at)mikaelskolan.fi
P.S. Tack för att du är med på vår resa!
Den här inspirationsboken är resultatet av ett fantastiskt samarbete och en gemensam vision om hållbarhet.
Med stöd från Utbildningsstyrelsen och Henrik Nysténs testamentsfond har vi kunnat sprida Diet for a Green Planet och utveckla samarbeten med jordbrukare, trädgårdsmästare och fiskare.
Ett stort tack till våra elever som bidragit med idéer, filmer, teckningar och entusiasm – ni är vår största inspiration!
Vi är tacksamma för all hjälp från Beras International och Södertälje kommun i Sverige, samt alla lokala samarbetspartners som gjort detta möjligt.
Tack också till föräldrar, personal och alla som stöttat oss på vägen.
Och, till dig som laddar ner eller köper boken och vill applicera detta: vi hoppas att recepten, berättelserna och tipsen ska inspirera dig att göra hållbara val i din vardag.
Sofia Graeffe & Helena Thorström