Skolmaten
I Mikaelskolan äter vi Östersjövänlig mat
Mikaelskolans och Rosengårdens matkultur bygger på “Östersjövänlig mat” (Diet for a green planet). Skolans matpedagogik handlar om att inspirera till en hållbar matkultur där samarbete mellan kök, pedagoger och elever är en viktig del av matuppfostran och sker året runt.
Lunchen i matsalen ska vara en positiv del av skoldagen. Eleverna ska dagligen få erfarenheten av att äta hälsosam skolmat som är producerad och odlad på ett hållbart sätt.
Grundtankarna som följs är att maten:
ska vara god och näringsrik
helst ska komma från ekologiska kretsloppsgårdar
ska innehålla mindre animalier, mer grönsaker, baljväxter och fullkorn
ska vara lokalt producerad och säsongsanpassad
ska leda till minskat svinn
En viktig del i den hållbara matkulturen är att maten ska:
väcka tankar och nyfikenhet
stimulera sinnena
inleda diskussion och skapa förståelse för omvärlden
ge insikt om hur våra val påverkar i både stor och liten skala
Läs mer om Österköket, se på kortfilmer och upptäck vår inspirationsbok om hållbar matlagning!
